Cooling

Austrocknungsverlust: nihil

Fleischprodukte trocknen während des Kühlprozesses aus. Weniger Gewicht ist weniger Verkauf, eine leidliche Folge der Kühlung. Undine® hat die ideale Technik, um Austrocknungsverluste zu verringern und die Produkte gleichzeitig schnell zu kühlen.

Die feinen Wassertröpfchen, hergestellt in der Undine® Technologie, haften optimal auf den Oberflächen von Karkassen und anderen Nahrungsprodukten. Selbst größte Teilstücke benetzen komplett, voll-automatisch. Maßgeschneiderte Feuchtigkeitskabinen sorgen dafür, dass jedes Produkt behutsam behandelt wird.

Nachdem einige Feuchtigkeitskammern in einem Schweine-Schlachthaus installiert wurden, konnte der Austrocknungsverluste von 1.7 Prozent auf 0.3 Prozent reduziert werden. In einem anderen sogar von 1 Prozent Austrocknungsverlust auf nihil. Gleichzeitig wird eine höhere Produktqualität und eine schnellere Abkühlung gewährleistet.

In diesen beiden Fällen, betrug der ROI der Undine® Anlage lediglich nur 3 bzw. 6 Monate. Das ist doch beeindruckend!

Auszeichnungen

ID-NL Innovation of the year award
Novem

Zusammenarbeit

Water Alliance
Metaal Unie

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