Fruit & Vegetables

Vert pour légumes et fruits

Tout a commencé avec les poireaux. Ton Winters, co-fondateur de la société IWC, à la suite d'une menace directe pour son entreprise parce que la municipalité ne voulait plus lui donner de permis d'environnement, car il avait utilisé trop d'eau. A cette époque, il y avait un compresseur d'air éclaté qui de ce fait a commencé à pulveriser une brume. Winters ne jetait pas l'éponge, tant d'échecs mais à juste vu une opportunité. Serait-il en mesure donc par pulvérisation de rinçer ses poireaux avec moins d'eau?

Winters s'est vite rendu compte qu'il était sur la bonne voie. Il a developpé son idée, breveté et fondé avec Tjerk Nijdam une entreprise: IWC. Maintenant, il n'est plus maraîcher mais a une entreprise internationale réussie. Sa technologie verte – Undine® - a de nombreuses applications, par exemple dans la transformation de légumes mais aussi des fruits et d'autres secteurs de l'industrie alimentaire.

Quelques exemples d'applications

Légumes & Fruits: Les produits sont plus propres, une amélioration de l'hygiène avec Undine® et donc une DLC prolongée. La brumisation provoque également moins de dommages aux produits, tandis qu'il y a beaucoup moins de consommation d'eau qu'avec le nettoyage à haute pression. Avec des carottes, poireaux, laitues, endives, haricots verts, oranges et autre fruits, d'excellents résultats sont obtenus.
Bandes de congélation et surgélation: Nettoyage plus rapide et moins de main d'œuvre avec Undine®.
Laveuse de cagettes et tambours: Jusqu'à 65% en moins d'eau pour un meilleur nettoyage.

En particulier pour les pommes de terre, les avantages suivants

Pré-lavage: Par un pré-lavage avec Undine® après les laveuses de tambour, il est possible d'utiliser environ 70% en moins d'eau pour nettoyer les pommes de terre tandis qu'un minimum de saleté pénètre dans la machine à blanchir.
Amidon: Avec Undine®, la suppression de l'amidon peut être obtenu avec moins d'eau pour une meilleure hygiène. Les pommes de terre sont mieux nettoyées, les amidons présents ne caramélisent plus et ne change pas la couleur du produit fini.

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