Pork

Undine® évite les pertes de déshydratation

Les trois principaux avantages de la technologie Undine® pour la brumisation et le nettoyage sont:

  1. Réduction de pertes de poids pendant la refroidissement
  2. Jusqu'à 75% d'économies d'eau et d'énergie
  3. Une meilleure hygiène

Undine® utilise de l'eau et de l'air à haute pression – avec un minimum d'eau – pour créer une brume extrêmement fine de microgouttelettes d'eau puis pulvérisées avec une très grande vitesse, jusqu'à 900 kilomètres par heure. Les microgoutelettes forment un film cohérent d'eau qui protège le produit contre le dessèchement.

Undine® a déja appliqué ce système avec succes dans différents abattoirs de porcs, comme Vion, Compaxo et Stegeman.

Quelques exemples d'applications

Ecuries d'attente: Undine® diminue le stress de porcs avec 35% en moins d'eau que les sytèmes traditionnels./td>
Abattage: Les crochets et le convoyeur à godets des abats sont nettoyés avec une qualité constante afin d'obtenir une meilleure hygiène.
Ressuage: En appliquant la brumisation Undine®, les pertes de déshydratation des carcasses diminuent de 0,4 jusqu'à 1%. De plus, la viande semble de couleur plus fraîche et plus attrayante.
Désossage: Les bandes transporteuses peuvent être nettoyées avec des applications spéciales Undine®. Cela garantit une qualité de nettoyage constante à une économie d'eau de plus de 50% et la moitié moins sur les coûts de main d'oeuvre.
Conditionnement: Plus de 65% d'économie d'eau et une meilleure hygiène en appliquant Undine® dans la laveuse des cagettes.

Récompenses

ID-NL Innovation of the year award
Novem

Coopération

Water Alliance
Metaal Unie

Contacts