Inline binnen-buiten reinigen pluimvee biedt vele voordelen

14 januari, 2021 Twan Koenen

In een eerder artikel hebben wij het ‘IWC hurdle concept’ al uitgewerkt. Hierbij hebben wij uitgelegd hoe hurdles in de pluimveeverwerking voorkomen dat vuil en bacteriën overgaan naar de volgende verwerkingsstap. Een hurdle bestaat doorgaans uit een reinigingsstap. Hoe beter vuil en bacteriën worden verwijderd, hoe minder waarschijnlijk het is dat bacteriën verder in het proces komen en uiteindelijk in of op de eindproducten terechtkomen of achterblijven. Door de juiste hurdles in uw proces te plaatsen, zorgt u voor een hoog hygiëneniveau van uw producten. De volgende stap in het proces: de Binnen-Buitenwasser.

De finishing touch in het reinigingsproces

Eerder zijn we in onze reeks kennisbankartikelen ingegaan op het hurdle-to-hurdle concept en concrete invullingen, zoals wassen na de panklaar-machine en kropper. In dit artikel gaan we dieper in op de laatste stap in het hele ‘panklaarproces’: de Binnen-Buitenwasser. Dit is de laatste verwerkingsstap waarbij visuele vervuiling van het product verwijderd kan worden. Volgens onder meer de Europese richtlijnen, vindt hier een veterinaire (steekproefsgewijze) inspectie plaats. Het betreft een inspectie van de producten zoals die de koeling ingaan. Een goede reiniging is hier dus essentieel, omdat de veterinair bij het aantreffen van vervuilingen eventueel boetes oplegt. Bij het herhaald aantreffen van visuele vervuilingen kan de lijnsnelheid moeten worden beperkt of zelfs worden stopgezet. Een grondige reiniging van de binnen en buitenzijde van de producten verbetert niet alleen de hygiëne, maar verzekert ook een goed inspectieresultaat.

Actieve barrière tegen bacteriën

Voor de meeste professionals in de pluimvee industrie zijn de meeste hygiëneconcepten wel bekend. Hoe en op welke wijze deze concepten concreet omgezet en ingevuld moeten worden is vaak minder bekend. Welke concrete maatregelen hebt u genomen om de producthygiëne te waarborgen en te optimaliseren? Wij maken ook bij deze laatste hurdle in het hele proces optimaal gebruik van onze unieke Undine technologie. In dit geval komen de kleine waterdruppels die door de mix van perslucht en water ontstaan, contactloos van beide zijden (borst en rug) van het product. De lucht/watermixstromen komen vlak boven de borstkasopening samen. Dit vindt aan de binnenzijde plaats in een turbulente stroming van waterdruppels op zeer hoge snelheid. Dat zorgt voor een zeer intense reiniging. Door Undine niet alleen direct na elke processtap, maar ook aan het einde van de panklaarproces in te zetten, heeft u de meest sterke en complete barrière tegen bacteriën actief. De wassers verwijderen direct na elke processtap de visuele vervuiling en veel van de bacteriële vervuiling. De binnen- buitenwasser is zeer effectief op het verder verlagen van het kiemgetal, zowel aan de binnen als buitenzijde. Het is vooral bij hoge lijnsnelheden essentieel om eventueel resterende vervuilingen te verwijderen en om het kiemgetal nog verder te verlagen.

Binnen-buiten wassen

Contactloze product- én gereedschapsreiniging

Het proces van pluimveeverwerking bestaat uit meerdere stappen en daarbij worden  meerdere machines en gereedschappen toegepast. Bij individuele vervuiling (foutjes in het proces) vervuilen dus ook de machines en gereedschappen. Dat kan weer tot kruisbesmetting op de producten leiden. Incidentele productvervuilingen kunnen op hun beurt de machines vervuilen.

Om kruisbesmetting tegen te gaan maakt ons systeem gebruik van contactloos reinigen. Een grondige en contactloze binnen- en buitenreiniging met onze Undine technologie draagt in hoge mate bij aan een optimale producthygiëne en lange houdbaarheid. Om kruisbesmetting met andere producten te voorkomen, is het ook belangrijk om de machines tussen elk product grondig te reinigen. Hoe beter de machines worden gereinigd, hoe minder herbesmetting en kruisbesmetting er optreedt. Door Undine® ook te gebruiken voor machine- en gereedschapsreiniging kunt u de proceshygiëne dus nog verder verbeteren.

Wij weten welke oplossingen voor u geschikt zijn

Wilt u meer weten over het hurdle concept? Of wilt u ook de hygiëne verbeteren en besparen op water, energie en personeelskosten? Neem dan gerust contact op met onze experts. Zij geven u graag persoonlijk advies. Welke oplossing het beste bij u past, hangt af van uw specifieke lijnconfiguratie (of lay-out) en producten.

Terug naar overzicht

Niet zomaar hoge druk

Reinig zelfs de meest kwetsbare producten

Spring naar toolbar