Produzione avicola - arrivo
Un momento di pulizia per ogni fase di lavorazione
Quanto più efficacemente vengono rimossi sporco e batteri durante ogni fase del processo, tanto minore è la probabilità che batteri e contaminanti visibili causino una contaminazione incrociata più avanti nella linea e finiscano nei o sui prodotti finali.
Rosso: pulizia essenziale del prodotto per garantire la sicurezza alimentare.
Giallo: pulizia aggiuntiva del prodotto per situazioni specifiche.
Miglioramento dei processi per la pulizia delle attrezzature e/o ulteriore risparmio idrico.
La strategia “ad ostacoli” di IWC
Un componente autonomo non crea un concetto di igiene degli ostacoli integrato e olistico. Il termine ostacolo si riferisce alla creazione di una barriera contro qualcosa, in questo caso una barriera contro la contaminazione e l’avanzamento dei batteri verso la fase successiva del processo.
Il concetto di ostacolo esiste da tempo, ma noi lo abbiamo notevolmente migliorato. La nostra tecnologia Undine® potenzia significativamente il potere pulente della sola acqua. Undine® porta il concetto di ostacolo a un livello superiore. In alcuni casi, può addirittura ridurre batteri specifici, come la Salmonella e gli Enterobatteri, a livelli inferiori a quelli rilevabili.
Undine® consente un miglioramento significativo del livello generale di igiene nelle aziende di lavorazione del pollame. Gli ostacoli esistenti diventano più efficaci e, grazie al notevole risparmio idrico, è ora possibile implementare ulteriori ostacoli che in precedenza erano impraticabili.
Undine® - come funziona?
La tecnologia Undine® è, in sostanza, semplice, proprio come dovrebbe essere ogni buona tecnologia. Una tecnica semplice caratterizzata da una progettazione intuitiva, che consente un’installazione semplice e una manutenzione ridotta.
Il nostro segreto sta nel suddividere il flusso dell’acqua in microgocce e accelerarle a velocità molto più elevate. Queste microgocce ad alta velocità esercitano sui contaminanti una forza maggiore rispetto a quella che può esercitare un getto d’acqua tradizionale.
Abbiamo condotto studi per spiegare la fisica alla base di questo processo e per dimostrare perché Undine® penetra nelle superfici in modo più efficace di un getto d’acqua standard, senza danneggiarle. Questo è un fattore critico quando si pulisce il pollame.
L’unità Undine® miscela acqua con aria pressurizzata per garantire le massime prestazioni di pulizia.
