Producthygiëne en voedselveiligheid staan bij pluimveeverwerkers hoog in het vaandel. Met het flexibele en modulaire hurdle-to-hurdle reinigingssysteem en de toepassing van de unieke Undine-technologie levert IWC-International een belangrijke bijdrage aan optimale producthygiëne gedurende het gehele verwerkingsproces. In dit artikel gaan we dieper in op de techniek achter de contactloze reiniging van binnen en buiten met de Undine-mix.
Altijd de juiste impact
Onze Undine-technologie is in essentie een combinatie van perslucht en water. Dit mengsel wordt in de mengkamer gecreëerd en via sproeiers naar het te reinigen oppervlak/product geleid. Deze mengkamers vormen samen een verdeelstuk. Meerdere verdeelstukken worden samengebracht in een cabine. Zo’n cabine vervult de rol van een hurdle, zoals bedoeld in het hurdle-to-hurdle-concept. Meerdere cabines samen completeren dus het hurdle-to-hurdle-concept. De druppeltjes die door deze technologie worden gecreëerd, zijn ongeveer zo klein als bacteriën en voelen aan als prikkende naalden omdat ze met veel druppels achter elkaar een oppervlak raken. Dit zorgt voor een zeer intensieve reiniging, zelfs in kleine holtes en moeilijk bereikbare plaatsen, met een zeer laag waterverbruik dankzij de kleine druppelgrootte. Dankzij de geavanceerde Undine-technologie met zijn kleine druppelgroottes bij hoge snelheden, is er geen risico op beschadiging van delicate producten zoals vlees of zacht fruit. Iets wat wel het geval is bij ‘normale’ hogedrukreiniging vanwege de grotere druppels.
Elke stap heeft zijn eigen functie
De Undine-mix wordt daarom in elke stap (horde) van het reinigingsproces in de pluimveeverwerking gebruikt. Dit kan beginnen vóór het broeiproces, direct na de plukkers en na de panklaarmachine, de cropper en de binnen-buitenwasser. In principe zijn de gebruikte techniek en de samenstelling van perslucht en water identiek. Voor elke horde wordt de cabine geoptimaliseerd voor die toepassing. Bijvoorbeeld door een andere positionering en samenstelling van het aantal Undine-mengkamers. Immers, elk extern en intern onderdeel van het product moet intensief worden gereinigd. En dat zonder dat de mengkamers in contact komen met het product. Dit kan leiden tot kruisbesmetting met bacteriën en vuil. Bovendien kan de werkdruk worden aangepast afhankelijk van de horde. Zo kunnen de reinigingsresultaten en het waterverbruik worden aangepast zonder schade te veroorzaken, zelfs bij het reinigen van de meest delicate en kleine productonderdelen.
Werveling en atomisering
Naast het feit dat de Undine-mix zeer krachtig is op microniveau, maakt deze technologie het mogelijk om van buitenaf een vortex in het product te creëren, die optimaal wordt benut voor met name de inwendige reiniging van producten. De vortex wordt boven het product gecreëerd en in de borstholte gericht. In combinatie met de fijne verneveling en hoge snelheden is dit uiterst effectief voor een volledige contactloze reiniging van de binnenkant van het product.
De technische essentie van Undine
In verschillende artikelen, waaronder dit, hebben we de praktische toepassingen en voordelen van onze Undine-technologie besproken. Hieronder vatten we de essentie van Undine® voor u samen, ondersteund door afbeeldingen en video’s.
Kenmerken van schoonmaken in het algemeen:
- Reinigen met water berust op het principe van mechanische kracht en de energie die je aan het water geeft om vuil te verwijderen.
- De mechanische energie die het water op het vuile oppervlak uitoefent, is het resultaat van de massa (druppelgrootte) en de snelheid van de druppel.
- De snelheid (en druppelgrootte) wordt bepaald door de combinatie van de waterdruk en de opening van de spuitmond. In de spuitmond wordt de druk omgezet in snelheid (kinetische energie).
Kenmerken van conventionele reinigingstechnologie (alleen water onder druk):
- Conventionele hogedrukreinigers die water gebruiken, hebben grotere druppels met een relatief lagere snelheid dan Undine®. De energie wordt ook bepaald door de snelheid en massa van het water.
- Om kleinere druppels met een hogere snelheid te verwijderen, vereist conventionele hogedrukreiniging met water een veel hogere druk in combinatie met veel kleinere sproeieropeningen. Bovendien kost het meer energie om deze hogere druk te creëren.
Kenmerken van de Undine® reinigingstechniek:
- Undine® gebruikt perslucht met water onder een vooraf bepaalde leidingdruk (drukwater) in de mengkamers. Afhankelijk van de toepassing werken we in de voedingsmiddelenindustrie met drukken tussen 5 en 25 bar. Drukken tot 100 bar zijn technisch mogelijk met Undine®.
- Met Undine® worden de waterdruppels in de mengkamer door middel van perslucht in de juiste vorm gebracht. De snelheid van de waterdruppels is aanzienlijk hoger dan bij conventionele hogedrukreinigers. Dankzij deze technologie is de snelheid van de druppels tot wel 5 keer hoger dan bij conventionele hogedrukreinigers.
- Dankzij de Undine-technologie kunnen we zeer kleine druppels creëren bij een veel lagere waterdruk en door toevoeging van 6-8 bar perslucht, in combinatie met grote sproeieropeningen. Verstoppingen door bijvoorbeeld kalk of andere fijne deeltjes in het water komen hierdoor niet meer voor.
- Undine® is zeer energiezuinig: de energie (lucht- en waterdruk) wordt zeer efficiënt omgezet in reinigingsenergie. Undine® werkt met een lagere waterdruk en geeft een hogere energie aan de waterdruppels. De benodigde reinigingsenergie wordt verder verlaagd door het aanzienlijk lagere waterverbruik.
- Met Undine® geven we het water een veel hogere energie en creëren we extreem kleinere druppels. Deze combinatie zorgt voor een veel effectievere reiniging, zelfs op zeer moeilijk bereikbare plaatsen waar bacteriën zich graag nestelen. Undine® is daarom uiterst effectief in het verwijderen van microverontreinigingen, zoals bacteriën.
- Met de Undine®-mix van perslucht en kleine waterdruppels is het mogelijk om twee stromen samen te laten komen die elkaar versterken. Bij Undine®-reiniging laten we de perslucht en het water mengen en samenvoegen vanaf twee kanten boven het te reinigen product. Met Undine® is het bijvoorbeeld mogelijk om twee stromen van bijvoorbeeld de rug- en borstzijde samen te laten komen, waardoor een turbulente vortex ontstaat die de binnenkant van producten, zoals de borstholte, zeer effectief reinigt zonder enig contact.
- Met Undine® is er gedurende het gehele reinigingsproces geen contact tussen de apparatuur en het product. Hierdoor is er geen risico op kruisbesmetting door besmette machineonderdelen.
Kies ook voor reiniging met onze Undine® technologie
IWC-International heeft ook de modulaire hurdle-to-hurdle reinigingstechniek gebaseerd op de unieke Undine technologie voor u beschikbaar. Wilt u hier meer over weten of bent u geïnteresseerd in een passende aanbieding? Neem dan contact met ons op!
