Undine-Technologie macht IWC Innen-Außen-Waschmaschine einzigartig

Produkthygiene und Lebensmittelsicherheit haben für Geflügelverarbeiter höchste Priorität. Mit dem flexiblen und modularen Hürden-zu-Hürden-Reinigungssystem und der einzigartigen Undine-Technologie leistet IWC-International einen wichtigen Beitrag zur optimalen Produkthygiene während des gesamten Verarbeitungsprozesses. In diesem Artikel erläutern wir die Technik hinter der berührungslosen Innen- und Außenreinigung mit der Undine-Mix.

Immer die richtige Wirkung

Im Kern ist unsere Undine-Technologie eine Kombination aus Druckluft und Wasser. Diese Mischung wird in der Mischkammer erzeugt und über Düsen auf die zu reinigende Oberfläche/das zu reinigende Produkt geleitet. Diese Mischkammern bilden zusammen einen Verteiler. Mehrere Verteiler werden in einer Kabine zusammengeführt. Eine solche Kabine übernimmt die Rolle einer Hürde, wie im Hürden-zu-Hürden-Konzept vorgesehen. Mehrere Kabinen zusammen vervollständigen also das Hürden-zu-Hürden-Konzept. Die von dieser Technologie erzeugten Tröpfchen sind etwa so klein wie Bakterien und fühlen sich wie stechende Nadeln an, da viele von ihnen nacheinander eine Oberfläche berühren. Dies gewährleistet eine sehr intensive Reinigung, selbst in kleinen Hohlräumen und schwer zugänglichen Stellen, bei sehr geringem Wasserverbrauch aufgrund der geringen Tropfengröße. Dank der ausgeklügelten Undine-Technologie mit ihren kleinen Tropfengrößen bei hoher Geschwindigkeit besteht keine Gefahr, empfindliche Produkte wie Fleisch oder Beerenobst zu beschädigen. Dies ist bei der „normalen“ Hochdruckreinigung aufgrund der größeren Tropfen der Fall.

Jeder Schritt hat seine eigene Funktion

Die Undine-Mischung kommt daher in jedem Schritt (Hürde) des Reinigungsprozesses bei der Geflügelverarbeitung zum Einsatz. Dies kann vor dem Brühvorgang beginnen, direkt nach den Rupfer und nach dem Bratfertiggerät, dem Kropper und dem Innen-Außen-Waschgerät. Die verwendete Technik und das Druckluft-Wasser-Gemisch sind grundsätzlich identisch. Für jede Hürde wird die Kabine für diese Anwendung optimiert. Zum Beispiel durch unterschiedliche Positionierung und Zusammenstellung der Anzahl der Undine-Mischkammern. Schließlich muss jedes äußere und innere Teil des Produkts intensiv gereinigt werden. Und zwar, ohne dass die Mischkammern mit dem Produkt in Berührung kommen. Dies könnte zu Kreuzkontaminationen mit Bakterien und Schmutz führen. Darüber hinaus kann der Arbeitsdruck je nach Hürde angepasst werden. Auf diese Weise lassen sich Reinigungsergebnis und Wasserverbrauch anpassen, ohne selbst bei der Reinigung der empfindlichsten und kleinsten Produktteile Schäden zu verursachen.

Wirbel und Zerstäubung

Neben der hohen Mikroleistung des Undine-Mixes ermöglicht diese Technologie die Erzeugung eines Wirbels im Inneren des Produkts von außen, der insbesondere für die Innenreinigung optimal genutzt wird. Der Wirbel wird oberhalb des Produkts erzeugt und in den Brustkorb geleitet. In Kombination mit der feinen Zerstäubung und den hohen Geschwindigkeiten ist dies äußerst effektiv für die berührungslose Reinigung des Produktinneren.

Die technische Essenz von Undine®

In mehreren Artikeln, darunter auch diesem, haben wir die praktischen Anwendungen und Vorteile unserer Undine-Technologie erläutert. Im Folgenden fassen wir die Essenz von Undine für Sie zusammen, unterstützt durch Bilder und Videos.

Merkmale der Reinigung im Allgemeinen:

• Die Reinigung mit Wasser basiert auf dem Prinzip der mechanischen Kraft und der Energie, die Sie dem Wasser geben, um Schmutz zu entfernen.
• Die mechanische Energie, die das Wasser auf die verschmutzte Oberfläche ausübt, ergibt sich aus der Masse (Tropfengröße) und Geschwindigkeit dieses Tropfens.
• Die Geschwindigkeit (und Tröpfchengröße) wird durch die Kombination aus Wasserdruck und Düsenöffnung bestimmt. In der Düse wird der Druck in Geschwindigkeit (kinetische Energie) umgewandelt.

Merkmale der konventionellen Reinigungstechnik (nur Wasser unter Druck):

• Herkömmliche Hochdruckreiniger mit Wasser erzeugen im Vergleich zu Undine® größere Tropfen mit relativ geringerer Geschwindigkeit. Die Energie wird auch durch die Geschwindigkeit und Masse des Wassers bestimmt.
• Um kleinere Tropfen mit höherer Geschwindigkeit zu erzeugen, erfordert die herkömmliche Hochdruckreinigung mit Wasser deutlich höhere Drücke in Kombination mit deutlich kleineren Düsenöffnungen. Und es erfordert mehr Energie, diese höheren Drücke zu erzeugen.

Merkmale der Undine®-Reinigungstechnik:

• Undine® verwendet Druckluft mit Wasser unter vorgegebenem Leitungsdruck (Druckwasser) in den Mischkammern. Je nach Anwendung arbeiten wir in der Lebensmittelindustrie mit Drücken zwischen 5 und 25 bar. Drücke bis zu 100 bar sind mit Undine® technisch möglich.
• Bei Undine® werden die Wassertropfen in der Mischkammer mittels Druckluft in die gewünschte Form gebracht. Die Geschwindigkeit der Wassertropfen ist dabei deutlich höher als bei herkömmlichen Hochdruckreinigern. Dank dieser Technologie ist die Tropfengeschwindigkeit bis zu 5-mal höher als bei herkömmlichen Hochdruckreinigern.
• Dank der Undine-Technologie können wir bei deutlich geringerem Wasserdruck und durch Zugabe von 6-8 bar Druckluft in Kombination mit großen Düsenöffnungen sehr kleine Tropfen erzeugen. Verstopfungen, beispielsweise durch Kalk oder andere Feinpartikel im Wasser, treten nicht mehr auf.
• Undine® ist sehr energieeffizient: Die Energie (Luft- und Wasserdruck) wird sehr effizient in Reinigungsenergie umgewandelt. Undine® arbeitet mit niedrigerem Wasserdruck und gibt den Wassertropfen mehr Energie. Der Reinigungsenergiebedarf wird durch den deutlich geringeren Wasserverbrauch weiter reduziert.
• Mit Undine® verleihen wir dem Wasser eine deutlich höhere Energie und erzeugen extrem kleine Tröpfchen. Diese Kombination sorgt für eine deutlich effektivere Reinigung, selbst an schwer zugänglichen Stellen, an denen sich Bakterien gerne ansiedeln. Undine® ist daher äußerst effektiv bei der Entfernung von Mikroverunreinigungen wie Bakterien.
• Mit Undine® verleihen wir dem Wasser eine deutlich höhere Energie und erzeugen extrem kleine Tröpfchen. Diese Kombination sorgt für eine deutlich effektivere Reinigung, selbst an schwer zugänglichen Stellen, an denen sich Bakterien gerne ansiedeln. Undine® ist daher äußerst effektiv bei der Entfernung von Mikroverunreinigungen wie Bakterien.
• Bei Undine® kommt es während des gesamten Reinigungsvorgangs zu keinem Kontakt zwischen Gerät und Produkt. Daher besteht keine Gefahr einer Kreuzkontamination durch kontaminierte Maschinenteile.

Entscheiden Sie sich auch für die Reinigung mit unserer Undine-Technologie

IWC-International bietet Ihnen auch die modulare Hürden-zu-Hürden-Reinigungstechnik basierend auf der einzigartigen Undine®-Technologie an. Möchten Sie mehr darüber erfahren oder interessieren Sie sich für ein passendes Angebot? Dann kontaktieren Sie uns!