Limpieza en línea de ganchos para aves

26 marzo, 2020

En el procesamiento avícola moderno, es vital garantizar los más altos estándares de higiene junto con una larga vida útil. Para lograr esto, no solo las canales y la carne de los pollos de engorde deben estar limpias. Los grilletes y los transportadores de productos deben cumplir los mismos estándares de higiene más estrictos.

Por qué es necesaria la limpieza en línea de los grilletes de las aves de corral

Los grilletes entran en contacto con suciedad y bacterias en las respectivas líneas. Con el tiempo, la tierra (una capa de tierra donde las bacterias crecen muy bien) se acumula en los grilletes y aumenta la carga de bacterias. Para evitar la contaminación cruzada de los grilletes a los productos, los grilletes deben lavarse con regularidad. La mayoría de los grilletes deben lavarse en línea durante el procesamiento, así como durante la noche antes de que comience la producción en una línea vacía. Durante la noche deben someterse a un programa de lavado completo con espuma, detergentes, etc. Los departamentos de calidad y los veterinarios exigen y verifican el equipo limpio antes de permitir que comience la producción.

La limpieza en línea de grilletes para aves y pavos se ha vuelto más desafiante

Las capacidades y velocidades de la línea han aumentado significativamente a lo largo de los años. Para mantener el tiempo de enfriamiento y las temperaturas del producto correctos, las líneas de enfriamiento se han vuelto cada vez más largas. Por lo tanto, hay más grilletes y transportadores en la línea para limpiar. Como resultado, más grilletes pasan por la lavadora en el mismo período de tiempo, lo que significa que hay menos tiempo de lavado por grillete.

Al mismo tiempo, en la mayoría de las operaciones de doble turno, el tiempo disponible para limpiar los transportadores durante la noche es el mismo que el tiempo de enfriamiento o el tiempo necesario para que todos los grilletes pasen la lavadora. Los túneles de enfriamiento / enfriamiento modernos funcionan con tiempos de permanencia de 3 a 4 horas, lo que significa que se necesitan tanto tiempo para que todos los grilletes pasen por un gabinete de lavado. En operaciones de doble turno, solo hay 4 horas disponibles para lavar los grilletes.

Una alta capacidad y un método de limpieza muy eficaz es vital

Aquí es vital una gran capacidad y un método de limpieza muy eficaz. Cuando tienes poca capacidad o eficiencia de lavado, o cuando lo haces manualmente, la única opción puede ser un aclarado ligero durante la semana y una limpieza profunda el fin de semana.

Nuestras soluciones automatizadas de lavado de grilletes

Nuestras soluciones automáticas de lavado de grilletes aumentan el poder de lavado del agua utilizando la tecnología única Undine®. Esto lo convierte en un método de limpieza extremadamente eficaz para eliminar la suciedad y las bacterias de los grilletes, en el breve período en el que el grillete está en el armario. Esto incluso permite limpiar las líneas de enfriamiento más largas entre turnos.    

Máximo rendimiento de limpieza y sin mantenimiento

Nuestras lavadoras de grilletes solo utilizan agua a presión media (preferiblemente 40 bar) en combinación con aire comprimido hasta 8 bar. En lugar de una velocidad de aprox. 120 km / h (75 millas / h), la velocidad de Undine® de pequeñas gotas de agua sube a 900 km / h (560 millas / h). Por lo tanto, no se necesitan piezas mecánicas, como cepillos, para limpiar los grilletes. Esto la convierte en una solución de limpieza muy robusta y sin mantenimiento. Además, los armarios evitan que el agua sucia y las bacterias en aerosol se escapen.

La tecnología Undine® permite limpiar los grilletes justo antes de la producción automáticamente en línea al final de la misma línea. Las lavadoras de grilletes IWC con tecnología Undine® son las únicas lavadoras lo suficientemente efectivas para limpiar grilletes en línea, con un grillete realmente limpio y un 50% menos de consumo de agua como resultado. 

Sabemos que solución es la adecuada para ti

¿También le gustaría mejorar la higiene y ahorrar agua, energía y costes de personal? No lo dudes y ponte en contacto con nosotros. Puede llamar al +31 (0) 527745932 . Junto a usted, buscaremos la mejor solución. Luego, haremos una propuesta, incluido el ROI, el período de recuperación y un presupuesto.

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