Pulizia efficiente
Dopo le miscelatore, il prodotto è completamente aperto e accessibile internamente fino al gozzo per la prima volta. Lo sporco rimasto può essere rimosso sia internamente che esternamente in questo punto, oppure portato al punto più basso del prodotto, in questo caso il gozzo
Nonostante solo in minima parte, durante la miscelazione, gli organi del tratto digestivo possono essere danneggiati. Lo stomaco è separato dal gozzo nell’area del collo e il contenuto del gozzo o una cistifellea danneggiata possono causare difetti e contaminazione. Il contenuto della cistifellea deve essere pulito immediatamente dopo l’eviscerazione, prima che si secchi. Altrimenti, se si secca, nelle fasi successive del processo, comporterà lo scarto del prodotto per via della discolorazione.

Inoltre, il lavaggio dopo le miscelatore crea una piccola bolla d’acqua dato che il collo ed il gozzo sono ancora in posizione chiusi. Più tardi questa bolla d’acqua viene sciacquata, portando via anche sporco e contaminanti. Abbiamo tenuto in considerazione la presenza dei ganci porta organi nella progettazione di questa cabina di lavaggio.