Optymalizacja procesu
Skupiamy się na konkretnych sytuacjach i mamy szerokie spojrzenie na cały proces.
Koncepcja przeszkody
Tworzenie przeszkód poprawia higienę
Główną zasadą koncepcji przeszkody jest zapobieganie przedostawaniu się brudu i bakterii do następnego etapu przetwarzania. Na przykład w przetwórstwie drobiu należy zapobiegać przedostawaniu się luźnych piór przyczepionych do skóry lub strzemion do procesu patroszenia.
W prawie wszystkich przypadkach przeszkoda składa się z etapu mycia: dyszy na maszynie lub w szafie przeznaczonej do tej funkcji. Im skuteczniej usuwane są zanieczyszczenia i bakterie, tym mniejsze jest prawdopodobieństwo, że przejdą dalej w procesie i ostatecznie znajdą się w lub na produktach końcowych.
Przeszkody na typowej linii produkcyjnej w przetwórstwie drobiu:
Undine® przenosi to na wyższy poziom
Tak zwana koncepcja przeszkody jest częścią przetwórstwa drobiu od wielu lat. Naukowcy przeprowadzili obszerne badania nad koncepcją przeszkody, a przemysł drobiarski wdrożył wiele z ich ustaleń w celu poprawy higieny. W rzeczywistości większość wdrożeń procesów w przemyśle można zrozumieć w kontekście podejścia przeszkody.
Jednak wiele zakładów przetwórstwa drobiu zmaga się z zużyciem wody i ciśnieniem wody, co prowadzi do mniej higienicznego procesu i produktu końcowego. Nasza technologia Undine® przenosi podejście z przeszkodami na wyższy poziom. Undine® umożliwia znaczną poprawę ogólnego poziomu higieny zakładów przetwórstwa drobiu. Istniejące przeszkody mogą nie tylko stać się bardziej skuteczne, ale dodatkowe przeszkody, które wcześniej były niewykonalne, mogą również zostać stworzone dzięki znacznym oszczędnościom wody uzyskanym dzięki Undine®.
Rozdzielenie etapów procesu na podstawie higieny
Koncepcja przeszkód obejmuje rozdzielenie etapów przetwarzania na podstawie higieny. Gdy produkty są ponownie zawieszane na innej linii o wyższym statusie higienicznym, muszą być tak czyste, jak to możliwe. Dlatego zakłady przetwórcze są podzielone na różne strefy higieniczne, takie jak działy uboju i patroszenia. Ponadto producenci maszyn wdrożyli przepisy (przeszkody), aby zapewnić higienę w obrębie każdej linii.
Wyzwania związane z ciśnieniem wody i zużyciem
Wyniki wszystkich czynności i etapów czyszczenia zależą w dużym stopniu od ciśnienia wody. Niektórzy kierownicy zakładów mają trudności z osiągnięciem prawidłowego ciśnienia wody z powodu niewystarczającego zaopatrzenia w wodę, podczas gdy inni muszą ograniczać ciśnienie wody, aby pozostać w granicach ograniczeń zużycia wody. Oba przypadki skutkują mniej higienicznym procesem i produktem końcowym. Często istnieje kompromis między higieną a zużyciem wody. Podczas gdy przetwórca może nadal spełniać wymogi prawne, często nie wystarcza to, aby spełnić bardziej rygorystyczne standardy jakościowe branży, które mają na celu tworzenie wartości dodanej.
Undine® rozwiązuje ten dylemat, jednocześnie zmniejszając zużycie wody i poprawiając higienę .
Jak działa Undine®
Nasza technologia Undine® znacznie zwiększa efekt czyszczący wody. Woda i powietrze są mieszane pod ciśnieniem w komorach mieszających Undine® . Efektem jest wysoce skuteczne czyszczenie, poprawa higieny i wyjątkowo niskie zużycie wody. Podejście z przeszkodami przechodzi na wyższy poziom. W niektórych przypadkach możliwe jest nawet usunięcie określonych bakterii, takich jak Salmonella i Enterobacteria .
Undine® umożliwia dodatkowe przeszkody
Dzięki oszczędzaniu wody możliwe staje się zainstalowanie dodatkowych podkładek, co tworzy dodatkowe przeszkody, a wszystko to przy zachowaniu dopuszczalnych limitów zużycia wody. W rzeczywistości, nawet po zainstalowaniu dodatkowych myjek, Undine® nadal osiąga znaczne oszczędności wody.
Zalety myjki za wolownicą.
Bardzo rzadko zdarza się, aby zakłady przetwórstwa drobiu instalowały myjki za wolownicą. Niemniej jednak często instalujemy dodatkową myjkę w tym miejscu, co ma znaczący wpływ na usuwanie bakterii Salmonella z drobiu. Efektem są czystsze ptaki, mniej odrzuceń i ogólnie lepsza higiena.
Nasze rozwiązania czyszczące dla zakładów przetwórstwa drobiu
Undine® umożliwia znaczną poprawę ogólnego poziomu higieny zakładu przetwórstwa drobiu. Istniejące przeszkody stają się skuteczniejsze, a dodatkowe przeszkody, które wcześniej nie były możliwe do pokonania, mogą zostać stworzone dzięki ogromnym oszczędnościom wody.
Nasze rozwiązania w zakresie tworzenia przeszkód w przetwórstwie drobiu
- Przed oparzeniem (nowe)
- Na skubarkach (ulepszone)
- Po wyrwaniu (ulepszone)
- Venter (nowy)
- Otwieracz (nowy)
- Patroszarka (ulepszony)
- Wolownica (nowy)
- Łamacz karku (nowy)
- Maszyna do kontroli końcowej (nowa/ulepszona)
- Myjka wewnętrzno-zewnętrzna I/O (ulepszona)
Tutaj można znaleźć przegląd procesu od wjazdu do wyjazdu.
Wiemy, które rozwiązania są dla Ciebie odpowiednie
Czy chciałbyś również poprawić higienę i zaoszczędzić na wodzie, energii i kosztach osobowych? Skontaktuj się z naszymi ekspertami. Chętnie udzielą Ci osobistych porad. Które rozwiązania będą dla Ciebie najlepsze, zależy od Twojej konkretnej konfiguracji zakładu i produktów.
Undine® – jak to działa?
Technologia Undine® jest w istocie prosta — tak jak każda dobra technologia powinna być. Prosta technika charakteryzuje się nieskomplikowaną konstrukcją, umożliwiającą łatwą instalację i niskie koszty utrzymania.
Nasz sekret tkwi w rozbiciu przepływu wody na mikrokrople i przyspieszeniu ich do znacznie większych prędkości. Te mikrokrople o dużej prędkości wywierają większą siłę na zanieczyszczenia niż tradycyjny strumień wody.
Przeprowadziliśmy badania, aby wyjaśnić fizykę stojącą za tym procesem i wykazać, dlaczego Undine® penetruje powierzchnie skuteczniej niż standardowy strumień wody — bez powodowania uszkodzeń powierzchni. Jest to krytyczny czynnik podczas czyszczenia drobiu.
Urządzenie Undine® miesza wodę ze sprężonym powietrzem, zapewniając najwyższą skuteczność czyszczenia.
