Przetwórstwo drobiu
Wiele rzeźni drobiu poszukuje kompletnego rozwiązania, aby dokładnie oczyścić i ostrożnie nawilżyć delikatne produkty przed schłodzeniem.
Unikalna technologia Undine® firmy IWC oferuje idealne rozwiązanie dla wszystkich etapów procesu uboju. Mieszanka sprężonego powietrza i wody zapewnia liczne zalety w porównaniu z konwencjonalnymi metodami czyszczenia w całym procesie.
Oszczędność pracy
Dzięki Undine® pracochłonne , ręczne czyszczenie pojemników na produkty nie jest już konieczne, co pozwala zaoszczędzić do 90% kosztów pracy .
Lepsze czyszczenie
Undine® czyści znacznie dokładniej i intensywniej niż konwencjonalne metody czyszczenia.
Oszczędność wody i energii
Dzięki Undine® możesz zaoszczędzić nawet 70% zużycia wody i energii.
Mniej uszkodzeń i większa wydajność
Dzięki Undine® wrażliwe produkty są mniej narażone na uszkodzenia podczas czyszczenia. Powoduje to znacznie mniejsze straty produktu i niesprzedawalne produkty, co prowadzi do znacznie większej wydajności.
Ponadto nośniki produktu (np. szekle chłodzące) mogą zostać uszkodzone przez wysokie ciśnienie wody, co utrudnia ich prawidłowe czyszczenie.
Moment czyszczenia na każdym etapie przetwarzania
Wybierz dział, w którym aktualnie występują problemy z czyszczeniem i zapoznaj się z rozwiązaniami IWC, które pomogą Ci uporać się z tym problemem.
Podejście IWC z przeszkodami
Pojedynczy komponent nie tworzy zintegrowanej i holistycznej koncepcji higieny przeszkód. Słowo przeszkody odnosi się do tworzenia bariery przed czymś – w tym przypadku bariery przed zanieczyszczeniem i bakteriami przechodzącymi do następnego etapu procesu.
Koncepcja przeszkody istnieje od jakiegoś czasu, ale została przez nas znacznie udoskonalona. Nasza technologia Undine® znacznie zwiększa siłę czyszczącą samej wody. Undine® przenosi koncepcję przeszkody na wyższy poziom. W niektórych przypadkach może nawet zmniejszyć ilość określonych bakterii, takich jak Salmonella i Enterobacteria, do poziomów poniżej wykrywalnych.
Koncepcja przeszkody istnieje od jakiegoś czasu, ale została przez nas znacznie udoskonalona. Nasza technologia Undine® znacznie zwiększa siłę czyszczącą samej wody. Undine® przenosi koncepcję przeszkody na wyższy poziom. W niektórych przypadkach może nawet zmniejszyć ilość określonych bakterii, takich jak Salmonella i Enterobacteria, do poziomów poniżej wykrywalnych.
Undine® – jak to działa?
Technologia Undine® jest w istocie prosta — tak jak każda dobra technologia powinna być. Prosta technika charakteryzuje się nieskomplikowaną konstrukcją, umożliwiającą łatwą instalację i niskie koszty utrzymania.
Nasz sekret tkwi w rozbiciu przepływu wody na mikrokrople i przyspieszeniu ich do znacznie większych prędkości. Te mikrokrople o dużej prędkości wywierają większą siłę na zanieczyszczenia niż tradycyjny strumień wody.
Przeprowadziliśmy badania, aby wyjaśnić fizykę stojącą za tym procesem i wykazać, dlaczego Undine® penetruje powierzchnie skuteczniej niż standardowy strumień wody — bez powodowania uszkodzeń powierzchni. Jest to krytyczny czynnik podczas czyszczenia drobiu.
Urządzenie Undine® miesza wodę ze sprężonym powietrzem, zapewniając najwyższą skuteczność czyszczenia.
