Pulizia efficiente
Subito dopo l’ultimo raccoglitore i pori della pelle e i follicoli rimangono aperti per ca. 10-20 sec. Dopo aver lasciato l’ultima spiumatrice i pori iniziano a chiudersi a seconda delle circostanze del processo come il carico termico, i tempi e le temperature del processo.
In questa finestra di tempo di circa 10-20 sec., lo sporco sul prodotto può essere rimosso anche dai pori e follicoli, fino al momento in cui si chiudono. Questo rende la pulizia immediatamente dopo la spiumatura molto efficiente, con un’elevata riduzione della carica batterica. Le esperienze di lavatrici già installate mostrano che la carica batterica del prodotto nella fase successiva del processo (qui l’eviscerazione) può essere ridotta di 1 log. Batteri specifici come gli entero possono essere ridotti ancora di più.

Dopo il passaggio di eviscerazione, i ganci di eviscerazione rimangono molto più puliti e difficilmente troverai piume sciolte nell’eviscerazione perché Undine rimuove anche le piume sciolte dal gancio e dal prodotto. In questo modo la presenza di piume nel reparto EV. viene impedito. La pulizia dopo la raccolta rimuove anche più proteine ​​dalla pelle, riducendo lo scolorimento marrone in alcune configurazioni di elettrostimolazione.”