Kennisbank
In onze kennisbank vindt u inspirerende praktijkverhalen en verdiepende artikelen over wat we doen en hoe we dat aanpakken. Ideaal als u meer wilt weten over onze werkwijze en de ervaringen van onze klanten.
Niet alle artikelen zijn beschikbaar in het Nederlands, selecteer voor een volledig overzicht de Engelse taal.
Hakenreiniger: Reinigt u uw haken al 100% automatisch?
Heeft u in uw bedrijf ook een probleem met hakenreiniging? De haken hangen in de lijn altijd boven uw eindproduct. Wanneer de haken niet schoon zijn kunnen ze dus de kans op vervuiling van uw eindproduct enorm vergroten. Nu worden deze haken nog vaak met de hand...
Goed werkende doorsleepkoeling, maar een hoger totaal kiemgetal… Wat nu?
U doet er alles aan om uw product zo goed mogelijk te reinigen. Na elke behandeling (de plukker, uithaler, et cetera) voert u een reiniging uit. Op het voorgeschreven controlepunt is het totaal kiemgetal echter toch weer te hoog. Erg frustrerend, en het kan problemen...
Het reinigen van haken in de lijn in pluimveeverwerking
Bij moderne pluimveeverwerking is het van vitaal belang om de hygiëne, en daarmee een lange houdbaarheid van de producten, te garanderen. Om dit te bereiken moeten niet alleen de karkassen en het vlees schoon zijn. Haken en productdragers moeten aan dezelfde hoge...
Zorg met goede hygiëne in pluimveewerking voor een langere houdbaarheidshackles
In moderne pluimveeverwerking is hygiënisch werken zeer belangrijk om de productkwaliteit te garanderen. De reductie van bacteriën zoals salmonella, campylobacter en listeria, die ziektes kunnen veroorzaken, is hierbij essentieel. Net zo belangrijk is het verminderen...
Transportbandreiniging in de vleesindustrie
Het reinigen van transportbanden is één van de grootste uitdagingen bij het reinigen van slachterijen. Transportbanden zijn gebruikelijk in de moderne pluimvee- en roodvleesverwerking en worden vaak gebruikt voor het transport van dierlijke eiwitproducten, zoals...
Enorme reductie van bacteriën door reiniging met Undine® direct na het plukken
Om aan te tonen dat reiniging na het plukken noodzakelijk is, is in een pluimveeverwerkingslijn direct na de laatste plukker een Undine® buitenwasser geïnstalleerd. Het doel van deze test was meten in welke mate de hygiëne van pluimveeproducten verbetert door de...
Til het hurdle concept in de pluimveeverwerking naar een hoger niveau
Het zogenaamde hurdle concept bestaat al vele jaren in de pluimveeverwerking. Wetenschappers hebben veel onderzoek gedaan naar het hurdle (horde) concept en de pluimvee-industrie heeft veel van hun bevindingen geïmplementeerd om de hygiëne te verbeteren. In feite...
Waarom wassen na de kropper essentieel is bij pluimveeverwerking
In een eerder artikel hebben wij het ‘IWC hurdle concept’ al uitgewerkt. Hierbij hebben wij uitgelegd hoe hurdles in de pluimveeverwerking voorkomen dat vuil en bacteriën overgaan naar de volgende verwerkingsstap. Een hurdle bestaat doorgaans uit een reinigingsstap....
Met een betere productreiniging na de panklaarmachine reduceert u het aantal afwijzingen en verbetert u de kwaliteit
In een eerder artikel hebben wij het ‘IWC hurdle concept’ al uitgewerkt. Hierbij hebben wij uitgelegd hoe hurdles in de pluimveeverwerking voorkomen dat vuil en bacteriën overgaan naar de volgende verwerkingsstap. Een hurdle bestaat doorgaans uit een reinigingsstap....
Het Inline binnen- en buitenreiniging van pluimvee biedt veel voordelen
In een eerder artikel hebben we het IWC-hordenconcept al uitgebreid besproken. Hier hebben we uitgelegd hoe horden in de pluimveeverwerking voorkomen dat vuil en bacteriën worden doorgegeven aan de volgende verwerkingsstap. Een horde bestaat meestal uit een...
Undine-technologie maakt IWC binnen-buiten wasmachine uniek
Producthygiëne en voedselveiligheid staan bij pluimveeverwerkers hoog in het vaandel. Met het flexibele en modulaire hurdle-to-hurdle reinigingssysteem en de toepassing van de unieke Undine-technologie levert IWC-International een belangrijke bijdrage aan optimale...
Goed bevochtigen met Undine biedt veel voordeel
Tijdens het productieproces van voedingsmiddelen worden producten regelmatig bevochtigd. Dat kan bijvoorbeeld zijn om het product af te koelen of om indrogen van het product te voorkomen of sterk te verminderen. Bij de verwerking van pluimvee en roodvlees wordt de...
