Vorläufige Untersuchungen deuten darauf hin, dass der gezielte Produktreinigungsansatz der fehlende Schritt ist, bevor Sie PAA zur Desinfektion Ihres Produkts verwenden.
Von Elizabeth Doughman, Quelle: WATTPoultry
Die Mikrotröpfchen-Reinigungstechnologie könnte die Geflügelverarbeitung revolutionieren, indem sie den Einsatz chemischer Verarbeitungshilfsstoffe wie Peressigsäure (PAA) und Chlor überflüssig macht.
„Weltweit gibt es unterschiedliche Durchsetzungs- und Regulierungsstufen für die Desinfektion bei der Geflügelverarbeitung“, so Twan Koenen, Undine®-Prozessexperte bei Innovative Water Concepts. „Wir wollen unter anderem die Kosten für den PAA-Einsatz senken.“
Auf dem Poultry Tech Summit 2025 wird Twan Koenen einen Ausblick darauf geben, wie die Technologie kritische Herausforderungen der Branche bewältigen und gleichzeitig die strengen Verarbeitungsstandards der Europäischen Union für ausschließlich Trinkwasser erfüllen kann.
Der Poultry Tech Summit, der vom 3. bis 5. November 2025 im Atlanta Airport Marriott in Atlanta, Georgia, stattfindet, bringt Erfinder, Forscher, Unternehmer, Fachleute der Geflügelindustrie und etablierte Technologieanbieter zusammen, um Herausforderungen und Lösungen für alle Aspekte der Geflügelversorgungskette zu diskutieren.
Die Anmeldung für diese Veranstaltung ist jetzt geöffnet.
Frühbucherrabatte sind verfügbar bis September 30th.
Reinigen ohne Chemie
Bei der Dekontamination werden Druckluft und Wasser zu Mikrotröpfchen vermischt, die zwischen den einzelnen Verarbeitungsschritten mit hoher Geschwindigkeit auf die Geflügelkadaver aufgebracht werden. Die mikroskopische Größe dieser Mikrotröpfchen ermöglicht es ihnen, viel tiefer in Mikrohohlräume des Geflügelkadavers, wie Hautporen oder Federbälge, vorzudringen.
Aktuelle Forschungsergebnisse der Universität Athen deuten auf vielversprechende Testergebnisse beim Vergleich der Mikrotröpfchen-Reinigungsmethode mit herkömmlichen PAA-Behandlungen hin. US-Verarbeiter berichten von einer deutlichen Reduzierung der Kotmengen am Ende der Bratlinie. Mithilfe eines mehrstufigen Ansatzes erreichten die Verarbeiter bei der Schlachtkörperspülung eine Reduzierung der Gesamtkeimzahl um etwa 1 bis 1,5 log.
Nehmen Sie am Poultry Tech Summit 2025 teil
Der Poultry Tech Summit findet vom 3. bis 5. November 2025 erneut als Präsenzveranstaltung im Atlanta Airport Marriott in Atlanta, Georgia, statt. Der Poultry Tech Summit bringt Erfinder, Forscher, Unternehmer, Fachleute der Geflügelindustrie und etablierte Technologieanbieter zusammen, um Herausforderungen und Lösungen für alle Aspekte der Geflügelversorgungskette zu diskutieren. Der Fokus der Veranstaltung liegt auf der Umsetzung innovativer Technologien von Forschern und Unternehmern in kommerzielle Anwendungen zum Nutzen der Geflügelindustrie.
NEU im Jahr 2025: Der Poultry Tech Summit findet in Zusammenarbeit mit der U.S. Roundtable for Sustainable Poultry and Eggs (US-RSPE) Jahreshauptversammlung am 5. November 2025.
Les inscriptions pour le Poultry Tech Summit 2025 sont ouvertes. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.poultrytechsummit.com.
