Des recherches préliminaires suggèrent que l’approche de nettoyage ciblé du produit est l’étape manquante avant d’utiliser le PAA pour désinfecter votre produit.
Par Elizabeth Doughman, source: WATTPoultry
La technologie de nettoyage par microgouttelettes pourrait transformer le traitement de la volaille en éliminant le besoin d’auxiliaires de traitement chimiques tels que l’acide peracétique (PAA) et le chlore.
« Il existe différents niveaux d’application et de réglementation à travers le monde en matière de désinfection lors de la transformation de la volaille », a déclaré Twan Koenen, expert en procédés Undine® chez Innovative Water Concepts. « L’un des avantages que nous recherchons est de réduire les coûts liés à l’utilisation de PAA. »
Lors du Poultry Tech Summit 2025, Twan Koenen présentera un aperçu de la manière dont cette technologie pourrait répondre aux défis majeurs de l’industrie, tout en respectant les normes strictes de l’Union européenne en matière de traitement « eau potable uniquement ».
Le Poultry Tech Summit, prévu du 3 au 5 novembre 2025 à l’Atlanta Airport Marriott d’Atlanta, en Géorgie, rassemble des inventeurs, des chercheurs, des entrepreneurs, des professionnels de l’industrie avicole et des fournisseurs de technologies établis pour discuter des défis et des solutions pour tous les aspects de l’approvisionnement en volaille.
Les inscriptions pour cet événement sont désormais ouvertes
Les économies pour les lève-tôt sont disponibles jusqu’au September 30th.
Nettoyage sans produits chimiques
La méthode de décontamination consiste à mélanger de l’air comprimé et de l’eau pour former des microgouttelettes appliquées à grande vitesse sur les carcasses de volaille entre chaque étape de la transformation. La taille microscopique de ces microgouttelettes leur permet de pénétrer beaucoup plus profondément dans les microcavités de la carcasse, comme les pores de la peau ou les follicules plumeux.
Des recherches récentes menées par l’Université d’Athènes suggèrent des résultats prometteurs lors des tests comparant la méthode de nettoyage par microgouttelettes aux traitements traditionnels à base d’acide phosphorique. Les transformateurs américains signalent une réduction significative des matières fécales retrouvées en fin de chaîne d’éviscération. Grâce à une approche multi-étapes, ils ont obtenu une réduction d’environ 1 à 1,5 log du nombre total de bactéries lors des tests de rinçage des carcasses.
Participez au Poultry Tech Summit 2025
Le Poultry Tech Summit se tiendra de nouveau en présentiel du 3 au 5 novembre 2025 à l’Atlanta Airport Marriott d’Atlanta, en Géorgie. Il réunira inventeurs, chercheurs, entrepreneurs, professionnels de l’industrie avicole et fournisseurs de technologies reconnus pour discuter des défis et des solutions pour tous les aspects de la chaîne d’approvisionnement avicole. L’événement se concentrera sur la transition des technologies innovantes des chercheurs et entrepreneurs vers des applications commerciales au profit de l’industrie avicole.
NNOUVEAU dans 2025, Poultry Tech Summit se tiendra en collaboration avec le U.S. Roundtable for Sustainable Poultry and Eggs (US-RSPE) assemblée annuelle tenue le 5 novembre 2025.
Les inscriptions pour le Poultry Tech Summit 2025 sont ouvertes. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.poultrytechsummit.com.
