Limpieza de mataderos: cómo hacerlo más rápido y mejor

15 agosto, 2019

IWC es un experto en el campo de la limpieza en mataderos de aves de corral. En el matadero avícola GPS- Nunspeet , hemos mejorado enormemente la higiene y al mismo tiempo hemos logrado un ahorro de agua de 230.000 litros por día. Todo gracias a la exclusiva tecnología de limpieza Undine®.

GPS matadero de aves de corral- Nunspeet

GPS Nunspeet existe desde hace más de 40 años y es el tercer matadero de aves de corral más grande de los Países Bajos. Procesan más de 20.000 pollitos por hora. Al limpiar mataderos de este tamaño, se utilizan grandes cantidades de agua y energía. Pero GPS quería abordar esto. El director técnico Herman Franken: “GPS se esfuerza por ser una empresa sostenible. Queremos reducir nuestro consumo de energía y agua. Por eso tomamos IWC en nuestras manos.


Limpieza con la tecnología Undine®

Nuestra evaluación mostró que nuestros sistemas Undine® son de gran utilidad en los departamentos de matanza, preparación para cocinar y enfriamiento. Algunos ejemplos de cómo los sistemas Undine® se utilizan en el proceso de producción de GPS incluyen:

  • Limpieza de producto. El exterior y el interior de las aves de corral se limpian perfectamente con las unidades Undine®.
  • Limpieza de cintas transportadoras. Dos Undine® bi-Turbos en la cinta transportadora garantizan un producto limpio.
  • Lavado de cajas. Las cajas que se utilizan para almacenar y transportar productos se limpian perfectamente con las lavadoras de cajas Undine®.
  • Limpieza de bandejas. Estos se limpian perfectamente con la cámara de mezcla Undine® 4.
  • Limpieza de grilletes. Todo tipo de grilletes se limpian perfectamente.
  • Limpieza de la cortadora, el rompecuellos, el cortador de piel del cuello y la unidad de succión pulmonar.

Resultados

La inversión de GPS- Nunspeet tiene un retorno de la inversión (ROI) extremadamente alto. La inversión en Undine® se ha recuperado en poco tiempo. Pero la tecnología Undine® ha traído muchos más beneficios:

1. Higiene mejorada

La higiene ha mejorado enormemente. Después de la introducción de Undine® hubo una gran reducción en la cantidad de bacterias y enteros patógenos potenciales . El inspector de la Autoridad de Productos de Consumo y Alimentos de los Países Bajos incluso dijo que nunca antes había visto cajas tan limpias. Además, el GPS también fue inspeccionado por McDonalds y recibieron la calificación más alta posible.

2. Ahorro de agua y energía

El director técnico Herman Franken : » El sistema funciona perfectamente y casi no utiliza agua». La aplicación de Undine® ha supuesto un enorme ahorro de agua de 8.000 litros de agua por hora por línea. Para el GPS, esto significa un ahorro de agua de 23,0000 litros por día o 60,000 m3 por año. Esto también ahorra mucha energía. En 1997, GPS- Nunspeet había procesado costos de energía de 0,008 centavos por kg de pollo. En 2011, fue de 0,01 centavos por kg de peso vivo. Teniendo en cuenta el aumento de los precios de la energía de 1997 a 2011, esto equivale a un ahorro del 37% en los costes energéticos.

3. Menos desperdicio

Los requisitos de seguridad alimentaria son estrictos. Si un producto contiene demasiadas bacterias o enteros patológicos , no se puede utilizar. Debido a que Undine® limpia los productos y las máquinas mucho mejor, hay menos desperdicio.

4. Reducción de los costos laborales

Gracias a la tecnología Undine®, no hubo necesidad de limpieza manual. GPS- Nunspeet pudo utilizar su personal para otros aspectos del proceso de producción.

5. Menos mantenimiento

Las boquillas normales se obstruyen con cal. Esto no sucede con Undine®, debido a la tecnología mediante la cual el agua y el aire se mezclan a alta presión. Por tanto, los sistemas Undine® casi no requieren mantenimiento.

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¿Quieres limpiar tus cajas mejor, más rápido y más barato? No lo dude y póngase en contacto con nosotros o llámenos al +31 (0) 527 745 932. Junto a usted, buscaremos la mejor solución. Luego haremos una propuesta, incluido el ROI, el período de recuperación y una cotización.

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