Czyszczenie wewnętrzne/zewnętrzne za patroszarką

Wydajne czyszczenie
Po patroszarce – w szczególności modelu Marel – produkt jest po raz pierwszy całkowicie otwarty i dostępny od wewnątrz aż do wola. Na tym etapie można usunąć wszystkie luźne zanieczyszczenia zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz, lub skierować je do najniższego punktu produktu – czyli do wola.
Nawet przy minimalnych uszkodzeniach w trakcie patroszenia, organy układu pokarmowego mogą ulec uszkodzeniu. Żołądek oddziela się od wola w okolicy szyi, a zawartość wola lub uszkodzony pęcherzyk żółciowy mogą powodować skażenie i wady produktu. Zawartość żółci musi zostać usunięta natychmiast po patroszarce, zanim zdąży wyschnąć. Jeśli nastąpi to później – po wyschnięciu – produkt zostanie odrzucony z procesu z powodu przebarwień. Dodatkowo, mycie za patroszarką tworzy małą bańkę wodną w obrębie szyi i wola, które są jeszcze obecne i zamknięte. Ta bańka zostaje wypłukana w późniejszym etapie, zabierając ze sobą zanieczyszczenia i resztki. W projekcie tej myjki uwzględniliśmy również obecność haków na organy.