Innenreinigung hinter der Kropper

Effiziente Reinigung
Das Waschen nach dem Kropf ist unerlässlich, da hier das Produkt, einschließlich des Halses, erstmals fast vollständig geöffnet ist. Das Waschen nach der Bratfertigmaschine erzeugt eine Wasserblase im Kropf. Der Spüleffekt dieser Wasserblase unterstützt die Entfernung von angesammeltem Schmutz, der sich nach der Kropfentfernung dort absetzen kann. Der Bohrer des Kropfes lockert die Halshaut, und das Wasser spült durch den vom Bohrer geöffneten Hals. Durch die Behandlung durch die Einheit hinter der Bratfertigmachine wird der gesamte Schmutz in der Wasserblase gesammelt und verhindert, dass er an der Innenseite des Produkts haften bleibt.

Bis zu 80 % der Salmonelleninfektionen befinden sich im Kropf. Alle Verunreinigungen, die normalerweise hier verbleiben, haben gute Chancen, sich festzusetzen. Eine gründliche Reinigung direkt nach dem Kropf reinigt auch die Hälse. Durch die innere Verwirbelung des Luft-Wasser-Gemisches werden auch viele lose Organe entfernt.

Besonders bei steigender Liniengeschwindigkeit ist eine gründliche Reinigung unmittelbar nach dem Zerkleinern unerlässlich. Undine® entfernt nicht nur Bakterien, sondern auch viele lose Organe wie Lungen und Kropfinhalt. Der Kropper-Bohrer kommt unten durch den Hals heraus, wo eine rotierende Bürste Kropf, Speiseröhre und Luftröhre vom Bohrer entfernt, bevor der Bohrer wieder durch denselben Hals und den Schlachtkörper nach oben fährt. Ist der Bohrer nicht sauber, besteht die Gefahr einer Kreuzkontamination vom Kopf auf den restlichen Schlachtkörper und andere Produkte.

Beratung
Die Abmessungen dieses Produkts betragen 900 x 660 x 1500 (L x B x H). Dieses Produkt eignet sich perfekt zum Reinigen von Hühnern. Zum Reinigen von Enten, Hühnern oder Hähnen haben wir eine XL-Version.