Di Sean Groenewald, agente internazionale IWC in Sudafrica
Negli ultimi 6 anni di collaborazione con la tecnologia Undine® di IWC e di numerose installazioni nell’industria avicola, è emerso chiaramente che l’installazione di UNDINE® offre molti più vantaggi del semplice risparmio idrico o del miglioramento dell’igiene.
Abbiamo scoperto che, oltre all’incredibile risparmio d’acqua registrato sulle lavatrici interne/esterne nel reparto di eviscerazione, la maggior parte dei nostri clienti utilizza l’acqua di raffreddamento sulle lavatrici interne/esterne OEM per pulire i volatili prima del raffreddamento ad aria. Aggiungendo un kit UNDINE® Retro-fit alla lavatrice interna/esterna OEM nel reparto di eviscerazione, in combinazione con l’acqua di raffreddamento, abbiamo ottenuto un calo istantaneo della temperatura interna di 2 gradi dei volatili prima che entrino nella sala di raffreddamento ad aria.
Ridurre i costi energetici
Se si considerano i requisiti di refrigerazione della cella frigorifera e i costi di funzionamento dei compressori, se si riesce a ridurre la temperatura interna di 2 gradi prima che gli uccelli entrino nella cella frigorifera, il risparmio energetico è notevole.
Riduzione del costo del lavoro
Il vantaggio più interessante, oltre al risparmio di acqua, è il risparmio di manodopera. Abbiamo sostituito le vecchie lavagrilli a spazzola con unità UNDINE®, riducendo la contaminazione incrociata, e abbiamo installato le lavagrilli di raffreddamento UNDINE® dopo la sala di raffreddamento ad aria per pulire i grilli di raffreddamento, riducendo il personale di pulizia necessario, con un’efficace pulizia ad alta pressione a contatto zero.
Pulizia efficace delle attrezzature
I grilli non erano puliti al 100% quando sono state installate le unità UNDINE®, ma in 4 cicli completi i grilli 8500 erano puliti. Ci siamo collegati alle linee dell’acqua ad alta pressione, utilizzando una pressione dell’acqua di 17 bar e aria compressa di 6 bar, ottenendo risultati di pulizia molto efficaci.
Il cliente è rimasto soddisfatto delle soluzioni molto convenienti.
Uno sguardo all’interno di una carcassa pulita
Il posizionamento degli ugelli Undine® consente una pulizia accurata delle catene.
