Base de Connaisances
Dans notre base de connaissances, vous trouverez des témoignages inspirants et des articles approfondis sur ce que nous faisons et comment nous le faisons. Idéal si vous souhaitez en savoir plus sur notre approche et l’expérience de nos clients.
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Refroidissement par immersion qui fonctionne bien, mais un nombre de germes plus élevé… Et maintenant ?
Vous faites tout ce que vous pouvez pour nettoyer votre produit au mieux. Après chaque traitement, vous nettoyez votre produit. Cependant, au point de mesure/contrôle prescrit, le nombre de bactéries est encore trop élevé. C’est très frustrant et cela peut causer des...
Une bonne hygiène garantit une durée de conservation plus longue dans la transformation de la volaille
L'hygiène est un aspect essentiel de la qualité des produits dans la transformation moderne de la volaille. La réduction des bactéries comme la salmonelle, le campylobacter et la listeria, responsables de maladies, est une étape essentielle du processus d'hygiène. La...
Nettoyage en ligne des crochets de volaille
Dans la transformation moderne de la volaille, il est essentiel de garantir les normes d'hygiène les plus strictes ainsi qu'une longue durée de conservation. Pour y parvenir, les carcasses et la viande de poulet doivent être propres. Les crochets et les supports de...
Nettoyage des bandes transporteuses à caillebotis et textiles dans l’industrie de la viande
Le nettoyage des convoyeurs et de leurs annexes constitue l'un des plus grands défis du nettoyage en usine ouverte. Les bandes transporteuses sont courantes dans la transformation moderne de la volaille et de la viande rouge et servent souvent au transport de produits...
Énorme réduction des bactéries grâce au lavage avec Undine® juste après les plumeuses
Pour montrer la nécessité de laver après les plumeuses, une laveuse externe Undine a été installée dans une chaîne d’abattage de volaille immédiatement après la dernière plumeuse. Le but de ce test était de déterminer dans quelle mesure l’hygiène des poulets été...
Améliorer l’hygiène dans la transformation des volailles en faisant passer le concept d’obstacle à un niveau supérieur
Le soi-disant concept d’obstacle existe dans la transformation de la volaille depuis de nombreuses années. Les scientifiques ont effectué de nombreuses recherches sur le concept d’obstacle et l’industrie de la volaille a mis en œuvre un grand nombre de leurs...
Pourquoi le lavage après la déjaboteuse est essentiel pour l’hygiène dans la transformation de la volaille
Dans un article précédent, nous avons déjà développé le concept de « hulle to hurdle ». Nous avons expliqué comment les barrières, dans la transformation de la volaille, empêchent la contamination et les bactéries de passer à l'étape suivante. Dans la plupart des cas,...
Comment un meilleur nettoyage des produits sur l’éviscérateur peut réduire les rejets et améliorer la qualité
Dans un article précédent, nous avons déjà développé le concept de « hauteur à hauteur ». Nous avons expliqué comment les barrières, dans la transformation de la volaille, empêchent la contamination et les bactéries de passer à l'étape suivante. Dans la plupart des...
Le nettoyage intérieur-extérieur en ligne des volailles offre de nombreux avantages
Dans un article précédent, nous avons déjà développé le concept de barrières IWC. Nous y expliquions comment les barrières, dans la transformation de la volaille, empêchent la contamination et les bactéries de passer à l'étape suivante. Une barrière comprend...
La technologie Undine rend la laveuse intérieure unique d’IWC
L’hygiène des produits et la salubrité des aliments sont des priorités absolues pour les transformateurs de volaille. Grâce au système de nettoyage flexible et modulaire obstacle à obstacle et à l’application de la technologie Unique Undine, IWC-International apporte...
Une humidification correcte avec Undine offre de nombreux avantages
Pendant le processus de production les produits alimentaires sont régulièrement humidifiés. Cela peut être, par exemple, pour refroidir le produit ou pour empêcher celui-ci de se dessécher ou de réduire considérablement. Dans la transformation de la volaille et de la...
Undine® : La solution aux problèmes d’hygiène dus aux mycotoxines
IWC est reconnu dans le secteur pour sa solution complète de nettoyage extrêmement efficace lors de la transformation des volailles destinées à l'abattage, grâce à sa technologie unique Undine. En tant que fournisseur de connaissances et partenaire pratique, nous...
