Mit Undine® Mikrotröpfchen gelingt dies sehr effektiv und mit weniger Wasser. In dieser Animation zeigen wir den Unterschied zwischen herkömmlicher Reinigung und Undine-Mikrotröpfchen auf weichen (Haut-)Oberflächen und harten Maschinenoberflächen.Guy Ackermans und...
Kistenwaschanlagen sind für die Lebensmittelsicherheit unverzichtbar – und damit ein essenzieller Bestandteil der Lebensmittelindustrie.Sie können ein Produkt noch so hygienisch behandeln – wenn es in eine verschmutzte Kiste gelegt wird, entsteht dennoch ein Problem....
Nach der Schlachtung wird das Fleisch sofort gekühlt, um die Temperatur so schnell wie möglich unter 7 °C zu senken. Laut Gesetz darf Fleisch erst weiterverarbeitet werden, wenn diese Temperatur erreicht ist. Während dieses Kühlprozesses trocknet das Fleisch jedoch...
Haben Sie in Ihrem Unternehmen Probleme mit der Reinigung von Haken?Haken hängen immer direkt über Ihrem Endprodukt in der Produktionslinie. Wenn diese nicht gründlich gereinigt sind, steigt das Risiko einer Kreuzkontamination erheblich – mit möglichen Auswirkungen...
Sie tun alles, um Ihr Produkt so gründlich wie möglich zu reinigen.Nach jedem Verarbeitungsschritt – z. B. nach dem Rupfer, Eviszerierer usw. – wird das Produkt sorgfältig gereinigt. Und trotzdem: Am vorgeschriebenen Mess- bzw. Kontrollpunkt ist die Keimzahl weiterhin...
Hygiene ist ein sehr wichtiger Aspekt der Produktqualität in der modernen Geflügelverarbeitung. Die Reduzierung von Bakterien wie Salmonellen, Campylobacter und Listerien, die Krankheiten verursachen können, ist ein entscheidender Schritt im Hygieneprozess. Ebenso...
In der modernen Geflügelverarbeitung ist es unerlässlich, höchste Hygienestandards bei gleichzeitig langer Haltbarkeit zu gewährleisten. Dafür müssen nicht nur die Hähnchenkarkasse und das Fleisch sauber sein. Auch die Haken und Produktträger müssen denselben höchsten...
Die Reinigung von Förderbändern und deren Zubehör ist eine der größten Herausforderungen bei der Reinigung offener Anlagen. Förderbänder sind in der modernen Geflügel- und Fleischverarbeitung weit verbreitet und werden oft zum Transport tierischer Proteinprodukte wie...
Um die Notwendigkeit einer Reinigung nach dem Rupfen zu demonstrieren, wurde in einer Geflügelverarbeitungslinie unmittelbar nach der letzten Rupfmaschine eine Undine®-Außenwaschanlage installiert. Ziel dieses Tests war es zu messen, inwieweit sich die Hygiene von...
