Das sogenannte Hürdenkonzept ist in der Geflügelverarbeitung seit vielen Jahren etabliert. Wissenschaftler haben es intensiv erforscht, und die Geflügelindustrie hat viele ihrer Erkenntnisse in ihre Prozesse integriert, um die Hygiene zu verbessern. Tatsächlich lassen...
In einem früheren Artikel haben wir bereits das Konzept der Hürde zu Hürde erläutert. Wir haben erklärt, wie Hürden in der Geflügelverarbeitung verhindern, dass Schmutz und Bakterien in den nächsten Verarbeitungsschritt gelangen. In fast allen Fällen handelt es sich...
In der Branche ist bekannt, dass IWC mit seiner einzigartigen Undine®-Technologie eine Komplettlösung für eine äußerst effektive Reinigung bei der Schlachtung von Geflügel bietet. Als Wissensträger und praktischer Sparringspartner denken wir gerne mit unseren Kunden...
In einem früheren Artikel haben wir die Hygieneprobleme bei der Geflügelverarbeitung aufgrund von Mykotoxinen erörtert. Dabei haben wir auch erklärt, wie die Undine®-Technologie von IWC die Auswirkungen von Mykotoxinen in allen Schritten des...
Dieses Whitepaper beschreibt die wirtschaftlichen Aspekte guter Hygiene und wie Verbesserungen in der Geflügelverarbeitung umgesetzt werden können. Es beschreibt die finanziellen Folgen mangelnder Hygiene und wie ein richtig umgesetztes Hürdenkonzept Hygiene und...
Heutzutage werden Förderbänder häufig manuell gereinigt. Das ist nicht nur eine unangenehme und gefährliche Arbeit – es ist auch nahezu unmöglich, Förderbänder von Hand wirklich sauber zu bekommen.In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Förderbänder deutlich besser...
